- Luosifen, jew taljarini tar-ross tal-bebbux tax-xmara, kien diġà l-oġġett tal-ikel bl-aktar bejgħ f'Taobao is-sena li għaddiet, iżda l-illokkjar raw il-popolarità tiegħu tiżdied aktar.
- Famuż għar-riħa u t-togħma qawwija tiegħu, id-dixx oriġina bħala snack irħis fit-toroq fil-belt ta 'Liuzhou fis-snin sebgħin.
Dixx umli ta 'taljarini minn Guangxi fil-Lbiċ taċ-Ċina sar id-dixx nazzjonali tal-pajjiż matul il-pandemija tal-Covid-19.
Luosifen, jew noodles tar-ross tal-bebbux tax-xmara, hija speċjalità tal-belt ta 'Liuzhou f'Guangxi, iżda nies madwar iċ-Ċina kienu qed jesprimu l-imħabba tagħhom ta' verżjonijiet instantanji ppakkjati minn qabel tat-taljarini onlajn.Is-suġġetti dwar it-taljarini saru oġġetti tal-ogħla tendenza fuq Weibo, it-tweġiba taċ-Ċina għal Twitter, bħal kif saru l-ikel favorit ta’ ħafna nies waqt l-illokkjar fid-dar, u kif is-sospensjoni tal-fabbriki li jagħmlu n-noodles wasslet għal nuqqasijiet kbar minnhom fuq e- pjattaformi tal-kummerċ.
Oriġinarjament serva bħala snack rħis fit-toroq fi ħwienet tal-lokal tal-lokal f'Liuzhou, il-popolarità ta' luosifen żdiedet għall-ewwel darba wara li dehret f'dokumentarju tal-ikel hit tal-2012.y,Gidma taċ-Ċina, fuq in-netwerk tat-TV tal-istat tal-pajjiż.Issa hemm aktar minn 8,000 restorantfiċ-Ċina li jispeċjalizzaw fit-taljarini f'diversi ktajjen.
L-ewwel skola vokazzjonali tal-industrija tal-luosifen tal-pajjiż fetħet f'Mejju f'Liuzhou, bil-għan li tħarreġ 500 student fis-sena għal seba 'programmi inklużi l-manifattura, il-kontroll tal-kwalità, it-tħaddim tal-katina tar-ristoranti u l-kummerċ elettroniku.
"Il-bejgħ annwali ta 'taljarini luosifen ippakkjati minn qabel immedjati dalwaqt se jaqbeż l-10 biljun wan [US$ 1.4 biljun], meta mqabbel ma' 6 biljun wan fl-2019, u l-produzzjoni ta 'kuljum issa hija aktar minn 2.5 miljun pakkett," qal il-kap tal-Assoċjazzjoni ta' Liuzhou Luosifen Ni Diaoyang fiċ-ċerimonja tal-ftuħ għall-iskola, u żżid li bħalissa l-industrija tal-luosifen m'għandhiex talent ħafna.
“Ir-rakkomandazzjoni ta’Gidma taċ-Ċinagħamel il-popolarità tat-taljarini mifruxa madwar iċ-Ċina.Hemm ristoranti speċjalizzati f’Beijing, Shanghai, Guangzhou u anke Ħong Kong, Macau u Los Angeles fl-Istati Uniti,” qal.
Iżda kien maniġer intraprendenti f'fabbrika tal-luosifen instant f'Liuzhou li kkawża l-fervur attwali.B'ħafna mill-pajjiż f'diffikultà minħabba n-nuqqas, meta l-fabbriki reġgħu bdew jiftħu, il-maniġer għamel live stream bil-pjattaforma ta 'vidjow qasira popolari Douyin li turi kif għamlu n-noodles, u ħa ordnijiet diretti onlajn mingħand it-telespettaturi.Aktar minn 10,000 pakkett inbiegħu f’sagħtejn, skont il-midja lokali.Dawk li jfasslu l-luosifen oħra malajr segwew l-istess, u ħolqu jixxaqqaqx onlajn li minn dak iż-żmien ma naqasx.
L-ewwel kumpanija li tbigħ luosifen ippakkjat twaqqfet f'Liuzhou fl-2014, u bidlet il-snack tat-triq f'ikel tad-dar.Il-bejgħ ta 'luosifen ippakkjat minn qabel laħaq it-3 biljun wan fl-2017, b'bejgħ ta' esportazzjoni ta 'aktar minn 2 miljun wan, skont rapport mill-kumpanija Ċiniża tal-midja online coffeeO2O, li tanalizza n-negozji tal-ikel.Hemm aktar minn 10,000 ditta tal-kummerċ elettroniku kontinentali li jbigħu n-noodles.
Ir-rapport iddikjara li fl-2014, numru kbir ta 'ħwienet li jbiegħu n-noodles instantanji twaqqfu fuq il-pjattaforma tal-kummerċ elettroniku Taobao.(Taobao hija proprjetà ta 'Alibaba, li għandha wkoll il-Post.)
"In-numru ta 'bejjiegħa Taobao għat-taljarini kiber 810 fil-mija mill-2014 sal-2016. Il-bejgħ sploda fl-2016, u rreġistra żieda ta' 3,200 fil-mija sena wara sena," qal ir-rapport.
Taobao biegħ aktar minn 28 miljun pakkett luosifen is-sena li għaddiet, u għamilha l-aktar oġġett tal-ikel popolari fuq il-pjattaforma, skont ir-Rapport tad-Data Big tal-Ikel Taobao tal-2019.
Skutella ta 'taljarini tar-ross tal-bebbux tax-xmara, magħrufa bħala luosifen, mir-ristorant Eight-Eight Noodles f'Beijing, iċ-Ċina.Ritratt: Simon SongDixx umli ta 'taljarini minn Guangxi fil-Lbiċ taċ-Ċina sar id-dixx nazzjonali tal-pajjiż matul il-pandemija tal-Covid-19.
Luosifen, jew noodles tar-ross tal-bebbux tax-xmara, hija speċjalità tal-belt ta 'Liuzhou f'Guangxi, iżda nies madwar iċ-Ċina kienu qed jesprimu l-imħabba tagħhom ta' verżjonijiet instantanji ppakkjati minn qabel tat-taljarini onlajn.Is-suġġetti dwar it-taljarini saru oġġetti tal-ogħla tendenza fuq Weibo, it-tweġiba taċ-Ċina għal Twitter, bħal kif saru l-ikel favorit ta’ ħafna nies waqt l-illokkjar fid-dar, u kif is-sospensjoni tal-fabbriki li jagħmlu n-noodles wasslet għal nuqqasijiet kbar minnhom fuq e- pjattaformi tal-kummerċ.
Oriġinarjament serva bħala snack irħas fit-toroq fil-ħwienet tal-lokal tal-lokal ġewwaLiuzhou, il-popolarità tal-luosifen żdiedet għall-ewwel darba wara li dehret f'dokumentarju tal-ikel hit tal-2012,Gidma taċ-Ċina, fuq in-netwerk tat-TV tal-istat tal-pajjiż.Issa hemm aktar minn 8,000 restorantfiċ-Ċina li jispeċjalizzaw fit-taljarini f'diversi ktajjen.
Il-bebbux tax-xmara huma mgħollija għal sigħat sakemm il-laħam jiddiżintegra kompletament.Ritratt: Simon SongL-ewwel skola vokazzjonali tal-industrija tal-luosifen tal-pajjiż fetħet f'Mejju f'Liuzhou, bil-għan li tħarreġ 500 student fis-sena għal seba' programmi inklużi manifattura, kontroll tal-kwalità, tħaddim tal-katina tar-ristoranti u e-comIl-bejgħ annwali ta 'taljarini luosifen ippakkjati minn qabel dalwaqt se jaqbżu. 10 biljun wan [US$1.4 biljun], meta mqabbla ma '6 biljun wan fl-2019, u l-produzzjoni ta' kuljum issa hija aktar minn 2.5 miljun pakkett,” qal Liuzhou Luosifen Association kap Ni Diaoyang fiċ-ċerimonja tal-ftuħ għall-iskola, u żied li bħalissa l-industrija luosifen nieqes ħafna talent.
“Ir-rakkomandazzjoni ta’Gidma taċ-Ċinagħamel il-popolarità tat-taljarini mifruxa madwar iċ-Ċina.Hemm ristoranti speċjalizzati f’Beijing, Shanghai, Guangzhou u anke Ħong Kong, Macau u Los Angeles fl-Istati Uniti,” qal.
Iżda kien maniġer intraprendenti f'fabbrika tal-luosifen instant f'Liuzhou li kkawża l-fervur attwali.B'ħafna mill-pajjiż f'diffikultà minħabba n-nuqqas, meta l-fabbriki reġgħu bdew jiftħu, il-maniġer għamel live stream bil-pjattaforma ta 'vidjow qasira popolari Douyin li turi kif għamlu n-noodles, u ħa ordnijiet diretti onlajn mingħand it-telespettaturi.Aktar minn 10,000 pakkett inbiegħu f’sagħtejn, skont il-midja lokali.Dawk li jfasslu l-luosifen oħra malajr segwew l-istess, u ħolqu jixxaqqaqx onlajn li minn dak iż-żmien ma naqasx.
Diversi tipi ta 'luosifen instant ippakkjat minn qabel.Ritratt: Simon SongL-ewwel kumpanija li tbigħ luosifen ippakkjat twaqqfet f'Liuzhou fl-2014, u bidlet il-snack tat-triq f'ikel tad-dar.Il-bejgħ ta 'luosifen ippakkjat minn qabel laħaq it-3 biljun wan fl-2017, b'bejgħ ta' esportazzjoni ta 'aktar minn 2 miljun wan, skont rapport mill-kumpanija Ċiniża tal-midja online coffeeO2O, li tanalizza n-negozji tal-ikel.Hemm aktar minn 10,000 ditta tal-kummerċ elettroniku kontinentali li jbigħu n-noodles.
KULL IS-SIBTNewsletter tal-Impatt Globali tal-SCMPBilli tissottometti, inti tagħti l-kunsens tagħha li tirċievi emails ta’ kummerċjalizzazzjoni minn SCMP.Jekk ma tridx dawn, immarka hawnBilli tirreġistra, taqbel ma tagħna T&CuRegoli tal-privatezzaIr-rapport iddikjara li fl-2014, numru kbir ta 'ħwienet li jbiegħu n-noodles instantanji twaqqfu fuq il-pjattaforma tal-kummerċ elettroniku Taobao.(Taobao hija proprjetà ta 'Alibaba, li għandha wkoll il-Post.)
"In-numru ta 'bejjiegħa Taobao għat-taljarini kiber 810 fil-mija mill-2014 sal-2016. Il-bejgħ sploda fl-2016, u rreġistra żieda ta' 3,200 fil-mija sena wara sena," qal ir-rapport.
Taobao biegħ aktar minn 28 miljun pakkett luosifen is-sena li għaddiet, u għamilha l-aktar oġġett tal-ikel popolari fuq il-
Pjattaforma Ċiniża tal-qsim tal-vidjo Bilibilihahuwa kanal speċjalizzat ta' luosifen li għandu aktar minn 9,000 vidjow u 130 miljun opinjoni, b'ħafna vloggers tal-ikel jippublikaw dwar kif sajru u gawdew id-delikatezza fid-dar waqt l-illokkjar tal-Covid-19
Famuż għar-riħa u t-togħma punġenti tiegħu, l-istokk tal-luosifen huwa magħmul billi jagħli bebbux tax-xmara u għadam tal-majjal jew taċ-ċanga, stewinghom għal sigħat bil-qoxra tal-cassia, għerq tal-licorice, kardamomu iswed, ħlewwa stilla, żerriegħa tal-bużbież, qoxra tangerine mnixxfa, qronfol, ramel ġinġer, bżar abjad u weraq tar-rand.
Il-laħam tal-bebbux jiddiżintegra kompletament, jingħaqad mal-istokk wara l-proċess fit-tul tat-togħlija.It-taljarini huma servuti bil-karawett, rimjiet tal-bambu imnaddfin u fażola ħadra, fungu iswed imqatta, folji tal-baqta tal-fażola, u ħaxix aħdar.
Chef Zhou Wen minn Liuzhou imexxi ħanut luosifen fid-distrett Haidian ta 'Beijing.Jgħid li l-pungency unika ġejja mir-rimjiet tal-bambu imnaddfin, kondiment tradizzjonali miżmum minn ħafna djar ta 'Guangxi.
“It-togħma tiġi mill-fermentazzjoni tar-rimjiet ħelwin tal-bambu għal nofs xahar.Mingħajr ir-rimjiet tal-bambu, it-taljarini jitilfu r-ruħ tagħhom.In-nies ta 'Liuzhou iħobbu r-rimjiet tal-bambu ħelu tagħhom imnaddfin.Huma jżommu urna minnha d-dar bħala ħwawar għal platti oħra,” jgħid.
“L-istokk ta 'Luosifen huwa magħmul minn nar żgħir jagħli l-bebbux moqli tax-xmara Liuzhou b'għadam tal-laħam u 13-il kondiment għal tmien sigħat, li jagħti lis-soppa riħa ta' ħut.Dawk li jieklu mhux Ċiniżi jistgħu ma jgawdux it-togħma pikkanti fl-ewwel savoring tagħhom peress li l-ħwejjeġ tagħhom se jfuħu r-riħa wara.Imma għal dawk li jħobbu, ladarba jxommuha, iridu jieklu n-noodles.”
Gubu Street f'Liuzhou tiftaħar bl-akbar suq bl-ingrossa tal-bebbux tax-xmara fil-belt.In-nies tal-lokal hemmhekk tradizzjonalment kielu bebbux tax-xmara fis-soppa jew fi platti moqli asasnack tat-triq.Vendors minn swieq bil-lejl fi Triq Gubu, li bdew jitfaċċaw fl-aħħar tas-snin sebgħin, bdew isajru t-taljarini tar-ross u l-bebbux tax-xmara flimkien, u għamlu luosifen platt popolari għan-nies tal-lokal.Il-ħiliet biex issir id-delikatezza ġew elenkati fil-lista tal-wirt kulturali intanġibbli taċ-Ċina fl-2008.
Fi Tmienja u Tmenin Noodles, li għandha żewġ ħwienet f'Beijing, skutella tbigħ sa 50 wan, li jwassal lill-bloggers tal-ikel biex isejħulu l-luosifen l-aktar għali mibjugħ f'Beijing.
"It-taljarini tar-ross tagħna huma magħmulin bl-idejn u l-istokk huwa magħmul minn għadam tal-majjal jagħli għal tmien sigħat," jgħid il-maniġer tal-ħanut, Yang Hongli, u jżid l-ewwel ħanut miftuħ fl-2016. "Minħabba l-ħin twil ta 'preparazzjoni, 200 skutella ta' taljarini biss huma għall-bejgħ [f’kull ħanut] kuljum.”
Riding fuq il-popolarità enormi tat-taljarini, Wuling Motors, li għandha kwartjieri ġenerali f'Liuzhou, reċentement nediet pakkett ta 'rigal ta' edizzjoni limitata ta 'luosifen.Il-pakkett jiġi f'kaxxi ħodor regali b'rimmijiet gilt b'utensili kulur id-deheb u karti tar-rigali.
Il-kumpanija tgħid li għalkemm l-ikel u l-manifattura tal-karozzi mhumiex industriji konnessi, qabżet fuq il-luosifen bandwagon minħabba l-popolarità enormi tagħha wara t-tifqigħa tal-Covid-19.
"Luosifen huwa faċli biex issajjar u huwa aktar b'saħħtu minn taljarini instantanji [ordinarji]," tgħid fi stqarrija għall-istampa.“Tant biegħet tajjeb [matul it-tifqigħa tal-koronavirus] li hija out of stock fuq diversi pjattaformi tal-kummerċ elettroniku.Flimkien mat-tfixkil ikkawżat fil-ktajjen tal-loġistika ikkawżat mit-tifqigħa tal-Covid-19, luosifen sar teżor diffiċli biex jinkiseb mil-lum għal għada.
“Sa mit-twaqqif tagħna fl-1985, il-motto tagħna kien li nimanifattura dak kollu li hu meħtieġ min-nies.Għalhekk nedejna n-noodles biex ngħinu nissodisfaw id-domanda pubblika.”
Nota: l-artiklu huwa minn South China Morning Post
Ħin tal-post: Lulju-06-2022